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单项选择题
辫子面包的上火设置为多少度为宜？（）
A.195℃
B.200℃
C.120℃
D.100℃ -
单项选择题
下列不属于软质面包的特点是（）。
A.质地松软
B.质地僵硬
C.质地细腻
D.具有良好的弹性 -
单项选择题
以下不属于软质面包的发酵条件是（）。
A.有二氧化碳参与
B.有酵母发酵
C.有机酸参与
D.有开水参与
