相关考题
-
单项选择题
关于软质面包制作方法中搅拌阶段，说法错误的是（）。
A.包含初始阶段
B.包含结合阶段
C.包含扩展阶段
D.不包含结合阶段 -
单项选择题
辫子面包的上火设置为多少度为宜？（）
A.195℃
B.200℃
C.120℃
D.100℃ -
单项选择题
下列不属于软质面包的特点是（）。
A.质地松软
B.质地僵硬
C.质地细腻
D.具有良好的弹性
