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单项选择题
川菜“仔姜鸭”中的仔姜需要（）。
A.先炒后煮
B.先煮后炒
C.直接炒
D.腌制后炒 -
单项选择题
川菜“红油抄手”的红油主要由（）制成。
A.辣椒面和油
B.豆瓣酱和油
C.花椒和油
D.以上都是 -
单项选择题
以下哪道川菜是用猪腰制作的（）？
A.火爆腰花
B.宫保鸡丁
C.麻婆豆腐
D.鱼香肉丝
