相关考题
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单项选择题
按规范来说，斩鸡块应选用（）。
A、片刀
B、文武刀
C、斩刀
D、斩刀或文武刀 -
单项选择题
用慢火保持水的滚沸状态，长时间对原料加热的方法称为（）。
A、熬
B、滚
C、焯
D、煲 -
单项选择题
广东菜以（）为主体组成。
A、粤菜、潮州菜、东江菜
B、广州菜、潮州菜、客家菜
C、东江菜、潮州菜、港式粤菜
D、新派粤菜、潮州菜、东江菜
