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单项选择题
以下对于黄曲霉毒素的介绍除了（）均正确。
A.黄曲霉毒素主要代谢途径有三种即羟化、脱甲基、环氧化
B.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏，280℃裂解
C.黄曲霉毒素不耐碱
D.黄曲霉毒素易溶于水 -
单项选择题
以下关于真菌和真菌毒素论述错误的是（）
A.真菌毒素是真菌在其所污染的食品中产生的有毒的代谢产物
B.真菌毒素通常具有耐高温，无抗原性，主要侵害实质器官
C.真菌产毒只限于少数的产毒菌株
D.一种产毒菌株的只能产生一种真菌毒素 -
多项选择题
以下关于饮奶的说法正确的是（）
A.脱脂奶和低脂奶适用于婴儿
B.饮奶可促进儿童生长发育
C.普通人群建议每天饮奶300g（相当于液态奶）
D.乳糖不耐受的人群可选用酸奶
