单项选择题
以下对于黄曲霉毒素的介绍除了（）均正确。
A.黄曲霉毒素主要代谢途径有三种即羟化、脱甲基、环氧化
B.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏，280℃裂解
C.黄曲霉毒素不耐碱
D.黄曲霉毒素易溶于水
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单项选择题
以下关于真菌和真菌毒素论述错误的是（）
A.真菌毒素是真菌在其所污染的食品中产生的有毒的代谢产物
B.真菌毒素通常具有耐高温，无抗原性，主要侵害实质器官
C.真菌产毒只限于少数的产毒菌株
D.一种产毒菌株的只能产生一种真菌毒素 -
多项选择题
以下关于饮奶的说法正确的是（）
A.脱脂奶和低脂奶适用于婴儿
B.饮奶可促进儿童生长发育
C.普通人群建议每天饮奶300g（相当于液态奶）
D.乳糖不耐受的人群可选用酸奶 -
单项选择题
中国居民膳食指南首条建议一般成人每天摄入谷物的数量及其所提供的能量占膳食总能量比例分别为（）
A.300-400克，3/4以上
B.250-400克，1/2以上
C.100-200克，1/3以上
D.200-350克，1/3~1/2以上
