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单项选择题
暴露在阳光或荧光灯照射下会对牛奶产生什么负面影响？（）
A.脂解酸败
B.金属氧化
C.焦糖化
D.核黄素氧化 -
单项选择题
植物性乳制品中需要添加或最初含有哪种成分才能具备发泡能力？（）
A.乳糖
B.蛋白质
C.脂肪
D.钙 -
单项选择题
当两位咖啡师配合工作时，哪种分工方式可以最有效地提高服务速度？（）
A.他们分别独立处理不同订单。
B.一位咖啡师操作磨豆机，另一位咖啡师操作咖啡机。
C.一位咖啡师完成所有以浓缩咖啡为基础的饮品，另一位负责清洁。
D.一位咖啡师准备浓缩咖啡，而另一位用蒸汽打发牛奶并冲泡饮品。
