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单项选择题
绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。
A.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低
B.茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值低
C.茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值高
D.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值高 -
单项选择题
调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。
A、甜味剂
B、酸味剂
C、营养强化剂
D、色素载体 -
单项选择题
红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。
A、蛋白质、茶黄素、咖啡碱
B、儿茶素、茶红素、蛋白质
C、茶氨酸、咖啡碱、茶红素
D、茶黄素、茶红素、茶褐素
