相关考题
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多项选择题
下列哪些是烫漂的目的（）。
A.防止原料变色
B.除去苦、涩、辛辣味等不良气味
C.杀死微生物与虫卵
D.软化组织，便于操作 -
多项选择题
下面哪些属于榨汁助剂（）。
A.木纤维
B.硅藻土
C.大理岩
D.稻糠 -
多项选择题
去皮的原则是（）。
A.要去干净
B.去不可食用的部位
C.不应过厚，也不应过薄
D.去除霉烂、机械伤的部位
