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单项选择题
下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）
A.有机酸
B.三甲胺
C.氧化三甲胺
D.ATP -
单项选择题
下列酶类中使果蔬糖分升高的是（）
A.淀粉酶
B.多酚氧化酶
C.抗坏血酸酶
D.果胶酶 -
单项选择题
下列酶类中使果蔬质地变软的是（）
A.淀粉酶
B.多酚氧化酶
C.抗坏血酸酶
D.果胶酶
