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单项选择题
酒提供能量主要取决于酒所含（）的量。
A.甲醇
B.乙醇
C.矿物质
D.有机酸 -
单项选择题
红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j
A.氧化反应
B.还原反应
C.羰氨反应
D.溶血反应 -
单项选择题
（）是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。
A.醋
B.酱油
C.味精
D.糖
