相关考题
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单项选择题
下列关于绿麦芽干燥的说法，哪一种不正确？（）
A.为了除去生腥味，增加麦芽的色、香、味。
B.为了麦粒停止生长，固化麦粒的组成成份。
C.除去麦芽中多余的水份，使麦芽便于贮藏。
D.使麦粒中的酶变性失活。 -
填空题
大麦发芽的方式分为（）和（）两种。 -
判断题
大麦发芽时水份必须达到一定的数值才可以，因此发芽过程中，空气的湿度应该越大越有利于发芽的进行。
