相关考题
-
单项选择题
下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：（）
A、食品
B、调味品
C、洗涤用品
D、食品添加剂 -
单项选择题
熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）
A、1小时
B、2小时
C、3小时
D、4小时 -
单项选择题
下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）
A、职业学校食堂
B、普通中等学校、小学食堂
C、特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜
D、高等院校食堂
