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单项选择题
酥层大部分藏在里面，仅有一小部分露在外面的是（）
A.圆酥
B.直酥
C.暗酥
D.半暗酥 -
单项选择题
属于半暗酥品种的有（）。
A.眉毛酥
B.萝卜酥
C.糖果酥
D.枣花酥、佛手酥 -
判断题
使用煎炸法时，油的用量一定要掌握好，一般要浸到点心的半腰部位。
