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单项选择题
若过度的煮沸和氧化，会给啤酒带来不愉快的后苦味的是（）。
A.α-酸
B.b-软树脂
C.g’-硬树脂
D.α-软树脂 -
单项选择题
下列物质中，（）不能被Saccharomyces cerevisiae发酵。
A.蔗糖
B.蜜二糖
C.果糖
D.葡萄糖 -
单项选择题
麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为（）。
A.70℃，65℃
B.75℃，62.5℃
C.85℃，70℃
D.70℃，62.5℃
