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问答题

简答题

布丁凝固方式有哪几种?

    【参考答案】

    1.利用胶凝剂的冷凝特性。布丁常用的胶凝剂有明胶粉、鱼胶粉、吉利丁片、果冻粉、布丁粉等。其中以吉利丁片为最好。鱼胶粉有一......

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