问答题
简答题
试述古早蛋糕和戚风蛋糕在制作方法上有哪些区别？
【参考答案】
1.操作步骤不同：古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步，也就是要将面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性......
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