单项选择题
若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则可容成本C等于（）。
A.M·r
B.M/r
C.M/（1-r）
D.M·（1-r）
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单项选择题
单件产品的调味品成本也称为（）。
A.总成本
B.个别成本
C.平均成本
D.实际成本 -
单项选择题
若损耗率为20%，加工前的毛料质量为20千克，则加工中的损耗质量为（）千克。
A.10
B.1
C.100
D.4 -
单项选择题
净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同，可以分为（）。
A.毛料和生料
B.主料和配料
C.生料、半成品和成品
D.生料、主料和配料
