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单项选择题
“鸭包鱼翅”是鸭类菜肴中的上品，在其烹饪过程中，最后需要将鸭胸脯朝上摆放在烫过的肋排上，入旺火沸笼中蒸约（）。
A.15分钟
B.30分钟
C.2小时
D.6小时 -
单项选择题
在烹饪菜肴“母油整鸭”的过程中，需要将整鸭生胚和（）一起放入清水锅内。
A.羊尾油
B.猪肥膘
C.牛油
D.黄油 -
单项选择题
菜肴“美人肝”的主要原材料是（）。
A.猪肝
B.鸡心
C.鹅肝
D.鸭胰
