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单项选择题
适用于烹制动物类肉食，制成滋补类药膳的制作方法是（）
A.炖法
B.蒸法
C.炒法
D.炝法 -
单项选择题
凉菜类药膳的制作方法冻法适合制作含（）较多的原料。
A.胶质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素 -
单项选择题
下列属于热菜类药膳制作方法的是（）
A.蒸法
B.拌法
C.腌法
D.冻法
E.炝法
