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多项选择题
盐对茸胶的质地有何影响（）
A.使茸胶更易凝固
B.增加茸胶的黏稠度
C.降低茸胶的口感细腻度
D.增加茸胶的弹性
E.使茸胶更易溶解 -
多项选择题
茸胶制品的作用，哪些因素会影响其效果（）
A.茸胶制品的种类和性质
B.食品的原料和配方
C.食品的加工工艺和设备条件
D.消费者的口味和偏好
E.制作时环境因素等影响 -
多项选择题
茸胶制品的作用，正确的是（）
A.增稠作用
B.悬浮作用
C.胶凝作用
D.乳化作用
E.增加口感
