单项选择题
腌制鱼片时（15斤）先加入姜汁酒、盐和腌鱼粉搅拌均匀后，再将多少克的水分几次逐步加入使鱼片充分吸水均。（）
A.200克；3次
B.250克；3次
C.200克；2次
D.250克；2次
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
腌制鱼片时（15斤）在搅拌过程中待鱼片起胶时加入几个蛋清搅拌均匀？（）
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
腌制鱼片时用的湿生粉如何配比制成？（）
A.生粉220克+水160克
B.生粉220克+水150克
C.生粉200克+水160克
D.生粉200克+水150克 -
单项选择题
腌制好的鱼片要放在冰箱里冷藏（）分钟后才能煮？
A.20
B.30
C.50
D.60
