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单项选择题
下列哪项不属于面包整形的操作手法？（）
A.搓
B.卷
C.擀
D.灌 -
单项选择题
下列哪种原料符合柔性原料？（）
A.油脂
B.面粉
C.糖
D.盐 -
单项选择题
下列哪项是面包基本发酵和最后醒发使用的设备？（）
A.烤箱
B.醒发箱
C.焗炉
D.蒸柜
