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单项选择题
面团装盘或装模时，必须注意（）。
A.间距要合理，均匀摆放
B.间距太大
C.间距太小
D.不同性质或不同重量大小的面团，可以放在同一个烤盘内烘烤 -
单项选择题
下列哪项不属于面包整形的操作手法？（）
A.搓
B.卷
C.擀
D.灌 -
单项选择题
下列哪种原料符合柔性原料？（）
A.油脂
B.面粉
C.糖
D.盐
