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单项选择题
许多酒店把提高员工（）作为培训的根本目标。
A.个人素质
B.服务技能
C.服务态度
D.服务效率 -
单项选择题
有的餐厅，把服务员每天业务情况记录在表格上，并由（）评定成绩。
A.主管
B.领班
C.经理
D.总经理 -
单项选择题
在饭店中，人员按照4：1的比例分配的是（）。
A.餐厅人员与厨房人员
B.炉灶与切配人员
C.点心与冷菜工种人员
D.服务员和厨师与行政人员
