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单项选择题
厨房常用的化学灭火设备有（）、二氧化碳灭火器和卤代烷灭火器等。
A.二氧化硫灭火器
B.1211灭火器
C.泡沫灭火器
D.干粉灭火器 -
单项选择题
干粉灭火剂是由以（）为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。
A.碳酸钙
B.碳酸氢钙
C.碳酸氢钾
D.碳酸氢钠 -
单项选择题
在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是（）存在换算关系。
A.损耗率
B.出材率
C.成本率
D.成本毛利率
