问答题
简答题
发酵乳的特点、发酵剂的组成及作用。
【参考答案】
特点:
发酵乳制品是指乳在发酵剂(特定菌)的作用下发酵而成的乳制品。
①抑制肠道内腐败菌的生长繁殖,......
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