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问答题

简答题

为什么罐头杀菌后要尽快冷却?

    【参考答案】

    避免内容物色泽变差、组织软化、风味受损;减缓罐头内壁腐蚀;防止减轻水产罐头内容物玻璃状结(MgNH4PO4˙6H2O)的......

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