单项选择题
餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。
A.应变能力
B.技术能力
C.观察能力
D.记忆能力
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单项选择题
餐厅服务过程中难免会出现一些突发事件，如客人投诉、停电等，这就要求餐厅服务员要具有（）。
A.语言能力
B.观察能力
C.应变能力
D.服从与协作能力 -
单项选择题
餐饮服务人员应具备的思想政治素质是（）。
A.熟练掌握专业操作技能
B.具有良好的纪律观念
C.讲究各种服务礼节
D.具有良好的人际交往能力 -
单项选择题
在服务工作中要做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在客人开口之前，体现了服务人员服务态度的（）。
A.主动
B.热情
C.耐心
D.周到
