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单项选择题
炒按（）可分为清炒，爆炒，水炒。
A.技法
B.原料性质
C.地方菜系 -
单项选择题
以下属于气门重叠角的是（）。
A.α+β
B.γ+δ
C.α+δ
D.β+γ -
单项选择题
烧通常分为红烧，干烧，（）三种技法。
A.清烧
B.浸烧
C.白烧
