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问答题

简答题

什么叫平酸败坏?导致罐头黑变的原因是什么?

    【参考答案】

    平酸败坏:罐头外观正常,但内容物酸度增加,pH值可下降到0.1~0.3,因而需要开罐后检查方能确认。
    原因:是......

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