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单项选择题
（）线条和花纹要流畅，均匀、光滑。
A.模具法
B.裱花袋裱型
C.灌注法
D.纸卷挤法 -
单项选择题
正确的烘烤炉温和（）是制作好蛋糕的必备条件之一。
A.装盘
B.程度
C.时间
D.原料 -
单项选择题
（）面糊调制时，采用的是分蛋打法，即将蛋白和蛋清分开。
A.乳沫蛋糕
B.天使蛋糕
C.戚风蛋糕
D.巧克力蛋糕
