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单项选择题
引起肉类腐败变质的细菌最初是出现在肉表面的（）
A.肠道菌群
B.兼性厌氧菌
C.需氧球菌
D.厌氧菌 -
单项选择题
皮蛋加工过程中损失较多的营养素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.B族维生素
D.蛋白质 -
单项选择题
畜肉的脂肪含量高，且主要是（）
A.饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.单不饱和脂肪酸
