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判断题
拍粉拖蛋糊适用于炸、煎、贴类菜肴，如：高丽鱼条。 -
单项选择题
下列菜肴的配置中，（）属不分主次菜肴的配法。
A.清炒虾仁
B.松仁鱼米
C.锦绣虾丝
D.炒双冬 -
单项选择题
宜用色调淡雅的青色或淡蓝色花边瓷盘盛装的菜肴是（）
A.红烧蹄鹊
B.干烧鱼
C.糟熘三白
D.五彩鱼丝
