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单项选择题
滑溜的主料，其上浆应上（）。
A.无味浆
B.低味浆
C.全味浆
D.补味浆 -
单项选择题
焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右。
A、160
B、200
C、120
D、140 -
单项选择题
制成茸泥的主料，先不要加入（），以防增稠不过罗。
A.汤料
B.汁料
C.调料
D.粉料
