问答题
简答题
液汁损失的定义？对产品有影响？防止措施？
【参考答案】
冻结食品在解冻时，冰晶融解产生的水分没有完全被组织吸收重新回到冻前状态，其中一部分水分就从食品内部分离出来，此种现象就称......
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