问答题
简答题
为什么冷藏果蔬出库前要升温工作？
【参考答案】
果蔬从冷库中直接取出，常常会在表面凝结有水珠即发汗现象。剧烈温差会促使呼吸作用加强，使果蔬容易软烂。经过长期低温贮藏的果......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
液汁损失的定义？对产品有影响？防止措施？ -
问答题
送风冻结有哪些基本形式？ -
问答题
食品在冻藏中会发生哪些主要变化？是什么原因引起？
