问答题
简答题
罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？
【参考答案】
方式：传导、对流、传导与对流混合传热等。
因素：（1）罐头食品的物理特性；（2）罐藏容器材料的物理性质、厚度和......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
为什么冷藏果蔬出库前要升温工作？ -
问答题
液汁损失的定义？对产品有影响？防止措施？ -
问答题
送风冻结有哪些基本形式？
