多项选择题
采用GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》方法对游离脂肪酸含量大于2%的大豆油样品进行脂肪酸含量测定时，下列操作正确的是（）。
A.样品直接皂化，不进行酸水解处理
B.采用乙酰氯-甲醇法制备脂肪酸甲酯
C.采用聚二氰丙基硅氧烷固定相毛细管色谱柱分离脂肪酸甲酯
D.以脂肪酸甘油三酯为标准工作液，采用外标法定量
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多项选择题
液-液萃取法是农药和真菌毒素检测中常用的一种分离净化方法。操作过程中，为避免或消除乳化现象的发生通常可以采用的措施有（）。
A.调节溶液的pH值
B.选用小体积分液漏斗
C.滴加数滴乙酸乙酯
D.避免剧烈振摇 -
多项选择题
小麦制粉试验时，计算润麦加水量需要用到的参数是（）。
A.小麦软硬度
B.润麦试样质量（g）
C.小麦试样水分（%）
D.入磨净麦水分（%） -
多项选择题
粘度仪测试时，从粘度曲线上可以获得多项糊化特性指标，通常用（）来评价淀粉的品质。
A.最高粘度值
B.粘度破损值
C.胶凝值
D.最低粘度值
