单项选择题
低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。
A、0℃~5℃
B、5℃~10℃
C、0℃~-3℃
D、-18℃以下
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单项选择题
餐巾又名口布，其规格大小不尽相同，边长为（），见方的最为适宜。
A、45cm~50cm
B、50cm~65cm
C、65cm~70cm
D、35cm~45cm -
单项选择题
餐厅背景音乐的音量要适中，曲目要合适，餐厅内噪音不得超过（）
A、40分贝
B、50分贝
C、60分贝
D、80分贝 -
单项选择题
多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则
A、中心第一，先左后右，高近远疏
B、中心第一，先右后左，高近远疏
C、中心第一，先左后右，疏近远高
D、中心第一，先右后左，疏近远高
