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单项选择题
下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则（）。
A.有分工合作
B.权责分明
C.以岗定编
D.以质量为保证 -
单项选择题
哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。
A.冷冻的蔬菜
B.冷冻的肉类
C.冷冻的水果
D.冷冻的罐头 -
单项选择题
现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。
A.粤菜；川菜
B.中菜；西菜
C.浙菜；鲁菜
D.晋菜；湘菜
