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单项选择题
酒的发酵是酵母菌产生乙醇的过程，而醋的发酵则是醋酸杆菌将乙醇转化为乙酸的过程，它是（）反应。
A.氧化
B.还原
C.异构
D.消除 -
单项选择题
深层发酵是从（）发酵开始的。
A.味精
B.啤酒
C.青霉素
D.胰岛素 -
单项选择题
在家自榨果汁往往是浑浊不透明的，而超市买的果汁很多是透明的，这是因为下列哪几种酶的使用？（）
A.果胶酶、淀粉酶
B.淀粉酶、蔗糖酶
C.蛋白酶、果胶酶
D.蛋白酶、纤维素酶
