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单项选择题
能保持蔬菜原料颜色、鲜味及营养成分的烹调形式是（）
A.油焖
B.沸煮
C.油炸
D.焗 -
单项选择题
下列配菜中（）不是蔬菜类。
A.藜麦
B.黑菌
C.朝鲜蓟
D.节瓜 -
单项选择题
配菜能使菜肴营养搭配合理，促进人体酸碱平衡，以下原料属于酸性的是（）
A.番茄
B.西兰花
C.橙子
D.三文鱼
