相关考题
-
单项选择题
腊味萝卜糕的熟制采用的是（）。
A.煎法
B.蒸法
C.煎炸法
D.蒸煎法 -
单项选择题
水油煎向锅内加入的清水，以浸过（）为宜。
A.生坯的三分之二
B.整个生坯
C.生坯的底部
D.生坯一半 -
单项选择题
油煎法火力以（）为宜，油温控制在（）。
A.中火至中小火；六成
B.中火至大火；八成
C.中火至小火；五成
D.中火至小火；六成
