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单项选择题
蒸煎法一般是先将制品蒸制（），待其晾凉后，煎至两面上色，使成品增加香味。
A.2-4分钟
B.3-4分钟
C.4-6分钟
D.6-8分钟 -
单项选择题
腊味萝卜糕的熟制采用的是（）。
A.煎法
B.蒸法
C.煎炸法
D.蒸煎法 -
单项选择题
水油煎向锅内加入的清水，以浸过（）为宜。
A.生坯的三分之二
B.整个生坯
C.生坯的底部
D.生坯一半
