相关考题
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单项选择题
糊的品种不同，保护（）的能力也有差异。
A.原料风味
B.菜肴品种
C.原料水分
D.原料成分 -
单项选择题
几何图案冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，（）等。
A.错位放置
B.荤素兼有
C.形状统一
D.次序有别 -
单项选择题
扣是将菜肴所用原料（）摆放在碗内，成熟后（）盛器中，使之具有美丽的图案的手法。
A.随意地；复入
B.有规则地；舀入
C.随意地；倒入
D.有规则地；复入
