单项选择题
下列选项中对重托叙述正确的是（）。
A.重托时物品大而重，可用右手托
B.重托是目前饭店中运用最多的托盘服务方式
C.重托时可将托盘搁在肩膀上，减少手臂的承重力
D.重托一般常见于餐厅传送菜肴、盘碟等物品
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单项选择题
“彩碟纷飞”花型的折叠技法是（）。
A.正方折叠
B.长方折叠
C.长方翻角折叠
D.锯齿折叠 -
单项选择题
餐厅内温度要保持在（）℃范围内。
A.16~24
B.18~22
C.16~2
D.18~20 -
单项选择题
台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。
A.抖铺式
B.推拉式
C.撒网式
D.料动式
