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单项选择题
蔬菜原料应分别密封保存防止挥发（）。
A.营养
B.气体
C.油分
D.盐分 -
单项选择题
驱除蔬菜褐变现象可以用（）。
A.碱性溶液
B.酸性溶液
C.中性溶液
D.活性溶液 -
单项选择题
碱性溶液可以驱除暂时不用的蔬菜发生的（）。
A.褐变
B.霉变
C.老化
D.羰氨
