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单项选择题
马铃薯变青，发芽等部位潜伏毒素物质是（）。
A.龙葵素
B.氢氰酸
C.氧化铅
D.二秋水仙碱 -
单项选择题
蔬菜原料应分别密封保存防止挥发（）。
A.营养
B.气体
C.油分
D.盐分 -
单项选择题
驱除蔬菜褐变现象可以用（）。
A.碱性溶液
B.酸性溶液
C.中性溶液
D.活性溶液
