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单项选择题
某一复合乳化剂的组成如下：HLB值4.7的斯潘60质量分数为45%，HLB值14.9的吐温60质量分数为55%，则该复合乳化剂的HLB值为（）
A.6.4
B.9.8
C.10.3
D.12.8 -
单项选择题
o/w型乳化香精的内相包括（）
A.乳化剂
B.稳定剂
C.水
D.香基 -
单项选择题
核苷酸类增味剂具有鲜味的条件是磷酸基结合在核酸的（）
A.C-2’位
B.C-3’位
C.C-4’位
D.C-5’位
